今天正在和某人臭美
你说我怎么这么能掐会算呢
每次公共号都能赶上应景的节气
某人白了我一眼：
二十四节七十二候
你按着这个写你个懒*都写不了那么多好么。。。
尬聊。。。
今天的公共号主要是给周末的手工作业做个小结
周六带着露露和荣珍做阿胶糕
周日切糕的时候就更热闹了。。。
总共5斤糕，尼玛是5个人完成的：
露露荣珍负责包糯米纸
嘿爷负责拿着那个传说中的马头刀切糕
我负责给嘿爷推阿胶糕。。。
奶奶负责旁边看着嘿爷别切着自己
并不停地赞叹，怎么这么好看啊
你说怎么这么好看啊，不用吃光看就好看啊
（对于一个常年能把自己活饿到营养不良完全对食物没有任何爱好，但是其实特别爱臭美的并且绝对不会看我公共号的处女座A型血婆婆你还能说些什么呢）
期间其乐融融之中
我总在担心嘿爷会血溅当场
哎，现在想来我应该再把老樊也带过去
这样还有个场记和跟拍
毕竟如此温馨而温暖的手工现场居然没有拍照。。。
好啦不说废话了
介绍一下阿胶糕
实际上阿胶糕的做法我觉得属于家庭作坊级别
好多妹子问我要秘方啥的
拜托大百度都有好么
个家做法稍微有点改变就好了
来科普一下：
原料篇：
主要材料就是图1：
阿胶、红枣、核桃、黑芝麻和枸杞
辅料：*酒、*冰糖（这个没拍照）就是超市里那种*冰糖。。。
整个制备过程，夏天可能有个2天就完了，冬天则要有4天出一锅（当然了，前几天没啥事干，就是纯泡胶而已）
然后工具上：
1.需要一个不锈钢锅或者更舍得一点，投资一个麦饭石不粘锅（这个特别好用！），锅最好是深一些大一些的，比如说做一锅大概是6升的料，锅你准备个10升的高压锅啊，大不锈钢锅是没有错的，小了的话做的时候会想死！
2.一个厚且结实的木铲子
来看看天天天猫超市买的锅。。。
事实证明，还是略小了。。。做到最后一步的时候有点费劲。。。凑合还能用
3.然后你需要一个凉糕托盘、油纸若干
就是这样了~~
4.最后的最后一把切刀或者是更现代化一些，一个马头切片刀~~
相信我用咱家菜刀，只能自己做自己吃
但凡要用菜刀切5斤糕。。。
今天的上肢力量练习就有了呢~~
说工艺吧：
1.泡胶
一斤阿胶原胶块，要配ml~ml的*酒浸泡
其实是不怕酒多一些的，反正在后面做的过程中熬胶的时候*酒会挥发掉
酒多泡的效果好一些。。。
有关于是整块泡进去还是敲块敲碎了泡。。。
阿胶一泡就又黏在一起了。。。
所以，不论哪种泡法，中途想起来摇摇瓶子吧
也有老方子直接在锅里泡阿胶。。。
反正我不太喜欢，感觉那样一屋子酒味儿。。。
还是密封罐得我心~~
浸泡大概夏天24小时到48小时，天冷泡72小时（极限）
2.泡好了，倒锅里，开中到小火，熬胶
上臂力量锻炼的大好时间，请记住左右手时间平衡
各20分钟可以有效瘦臂、、、
没有技巧，就是切记不要让胶沉淀沾地就好了
40分钟，时间是关键点
3.加冰糖，继续熬
这个时候就是加冰糖了，可以的话把冰糖敲小颗粒
会好一些
说是好的阿胶会挂旗。。。
这点就真的是一个不得不说的bug了
与其说是阿胶好挂旗，不如说是熬冰糖的挂旗
科普一下：
“阿胶好坏的标准并不是挂旗，只要冰糖多熬到火候就会挂旗”
不信的话去看看超市门口的冰糖葫芦~~
4.挂旗之后就是往里面丢辅材了~~
枸杞第一个丢，因为是干果要稍微熬一下
再加核桃
红枣
最后是黑芝麻，我跟你们讲到这个时候已经感受到锅小不方便了啊
感觉搬腾不开的局促感啊。。。
我琢磨着要不我双11再拿下一个锅
（我不想听反对意见。。。就是要买锅！）
这个状态下，真的网络没办法传播嗅觉体验太可惜了
实际上阿胶糕这个时候最好吃了~~
一屋子的香气超赞的~~
这个时候我反正没少偷吃。。。
热热的有糖贻的感觉，超赞的！！！
5.放12~24小时，切糕。。。包糯米纸，装袋子
垫糯米纸是因为咱们的手工作的阿胶糕不含淀粉类的，它还会再彼此黏在一起，这样吃的时候抠抠抠的话有点恶心。。。
其实不是非要不可~~
袋子用的宜家的~~是不是也很有性冷淡风~~
好啦，只做过程大概就是这样了~~
我知道你们关心的不在这个部分
你们关心的就是“功效”和“内幕八卦”。。。
有关功效：
很多人都觉得阿胶是大补，是很热的吃了会上火
实际上你要这么想的话就真的有点冤枉阿胶了
阿胶：
性味、归经
甘，平。归肺、肝、肾经。
功效
补血，止血，滋阴润燥。
首先你吃阿胶的方式要对，阿胶一定要泡*酒而且是要有一些药引导它去应该去的地方去发挥功效
如果是就是觉得阿胶好，就像我家楼下的小药房，给你把阿胶打成粉，这样推荐老年人买回去冲水喝
真的会上火，一个是浓度高，这类胶原含量超高的东西直接粉状吃下去是肯定会把胃肠里的水抓聚很多的，所以会有便秘的上火感。。。
另外一个，中药之所以讲究配伍，一个是要阴阳平衡，另外一个是有引导的作用
比如说一个二八大小伙子，体能无限满腔热血不知道去哪里浪
他跟着一群混混大概就往着古惑仔方向去发展了
如果去入伍当兵或者搞体育，搞不好就是国之栋梁
阿胶就是这么一个东西，如果从生物学上来说，是驴皮熬出来的胶原，它本身就是高营养的小分子蛋白质
但它往哪里发挥作用，就需要其他的辅料去引导，同时也需要这些辅料来降浓度
这就是阿胶糕为什么加了这么多的好东东进去
但是里面全部看上去，实际上是没有一个是热燥的成分
另外一个说法说是阿胶要陈阿胶，新阿胶的话有“火*”容易上火这个说法吧，也没找到什么切实的资料证明，有个说法是要一拍即碎的阿胶才是可以用的，这个新阿胶确实是刚做出来是没有那么脆的，老阿胶确实是容易碎，反正各种碎渣。。。
有没有道理的这个我不太做评价~~
枸杞：
甘，平
归肝、肾经。
滋补肝肾，益精明目。
用于肝肾阴虚证本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。
红枣：
味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。
黑芝麻：
味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。
核桃：
味甘、性平，温，无*，微苦，微涩。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
你告诉，这个上火是这么来的呢？
1.北方地区。正好开始吃阿胶糕的时候是秋冬交接。。。本来不吃阿胶糕往年这个时候暖气一开，火锅一吃你不上火么？
2.火来自于痰湿，痰湿的人，或者是痰湿的环境
脾胃蕴化是不太好的
这类的人，明明身体是需要的，但是却不能转化，这股多余的劲儿，就会转化为上火。。。
所以这里再小广告一下
如果是以前吃阿胶糕，甚至有更夸张的跟我说吃三个枣以上都会上火，长痘牙龈疼或者是上火拉不出便便的人
你们立刻转去买祛湿茶啊
新的一批茶包也到店了，依然是老价格8块钱一包，依然是老活动，50包包邮~~
阿胶糕+祛湿茶的组合，真的是这个秋冬保养的*金三个月的最佳组合~~
很多人介绍是菊花茶配阿胶糕。。。
反正也有效果吧，毕竟菊花和枸杞加上红枣就是传统的八宝盖碗茶的三大当家么。。。
为毛说到吃的我就这么融会贯通啊。。。
那么这个配方的阿胶糕，固然有阿胶本身的以下功效：
1、益智健脑作用：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
2、缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。3、强筋健骨作用：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
4、提高免疫力作用：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。5、抗癌作用：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，用以辅助抗癌，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。6、补钙作用：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。7、美容养颜作用：阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。8、调经安胎作用：阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利血调经作用。阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。9、扩张血管作用：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。
以外。。。
阿胶糕的另外一个隐性属性，偷偷的告诉大家：
因为有各种养肾的成分
对头发、睡眠和黑眼圈都特别好！！！
在坚持吃阿胶糕大概一个月左右，你会明显发现的一个改变就是，头发尤其是冬天我们头发比较干燥的人，会发现头发明显的润了黑了！！！
因为养肾，所以睡眠更稳更好
因此，黑眼圈也会有所好转~~
部分皮肤分泌油脂特别少的人，在坚持吃阿胶糕的开始几个月也会有脸皮油脂分泌增多的赶脚。。。
这个也是一部分mm说上火，说长痘的一个梗所在，因为真的吃了不少黑芝麻和核桃，都是高不饱和脂肪酸的坚果类，然后皮肤会首先加大排出油脂，开始的时候皮脂腺还不能适应会发豆，但是过几天慢慢习惯了好油好料供上来，皮脂腺也会分泌出更多健康的皮脂来，从长远来说是好事~~
还是那句话，如果有发豆上火，可以配合祛湿茶哈~~
最后来一些有关于原料的“八卦”
有关于阿胶
就一个字“涨”
再多说一句“不正常的涨”
可能是个人的基于消费者角度来看吧
我对现在燕窝和阿胶的涨价很不看好
有点当年逗你恨和蒜你玩的架势
资本挟持下的涨价。。。
这次做阿胶糕的原始动因，也很简单
内蒙老家的房子要卖了
毕竟现在老爹老妈常驻海南，我有点时间有点假
也是往海南奔去看父母。。。
呼市的房子一年就剩下交物业费取暖费了还得2万来。。。
出租？三四线城市，房子越大越不好租出去，别说家里头还放了各种乱七八糟的东西
所以，打算是割肉也要甩出去了
留点现金投点什么都好啊总比每年干花钱强
于是，老爷子的那个药库（车库半地下室改的）里面乱七八糟的东西就在我姑奶一边跟我视频下一边开始清点清扫了。。。
然后，翻出来好多书、、、好多药、、、
多克麝香、、、
人参、、、
藏羚羊角、、、
几块犀牛角、、、
和好几大箱子的阿胶块。。。
各种造型的、、、也是服了、、、
有的用卫生纸包好报纸包、、、
有的搁塑料袋子里、、、
有的在纸箱子里、、、
也得亏内蒙干燥外加我家车库是全阴面常年低温。。。
约莫估计一下大概有个2、3百斤阿胶吧。。。
前年老爷子脑溢血到去年去世，整整耗了9个月。。
以至于老爷子去世后我妈抑郁症了有半年
这期间，有关于爷爷这个话题在我家是一个禁忌
没办法有一点点沟通，但凡说一句话
全家都立刻集体胸闷
有关于人在弥留期间是延长生命还是结束痛苦
这个话题始终是说不情道不明的
最终老人煎熬了9个月，也没有清醒过来
到最后一把枯骨而去
我妈，我爸都尽心尽力了
而这样是不是反而是对老人的一种折磨
并说不清
现在也不想去回想
爷爷故去后，很多的东西我们也没有去碰
难受
虽然也不解过，老人一辈子教授退休
开私人诊所，去国外行医
一辈子也算是风风火火改变了我们一个家族的命运
而最后几乎是两袖清风而去
并不贫困潦倒，因为他医药费是全部报销的
但是我们真的也不用为遗产什么的打什么的
因为银行账户里没什么钱。。。
看到这好几柜子的书和一车库的药。。。
我总算是知道了，我tmd老鼠一样爱屯东西的爱好是哪里来了。。。
有关于阿胶
大概我有印象应该是我高中的时候老头开始囤的
因为那个时候我爹开始下海经商
最开始卖的是东阿阿胶那个阿胶枣。。。
齁甜的。。。那个时候老爷子开始囤阿胶
算下来应该是96年
但是显然他囤货不如我得法
也没有写日期也没有写来源厂源什么的
就那么一堆一堆包着
最后屯应该是屯到年的样子
因为那个时候开始他就不开诊所了
所以我想大概也就没有闲钱去囤货了
所以，老的一批货就是这样的了
陆陆续续让姑奶给我发过来到北京，正好西边家的榻榻米底下都是柜子
姐姐我以后躺在阿胶上面睡！！！
因为是老胶，但是我估计我爷爷的奏性和眼力应该是不会错的。。。
应该都是东阿厂的阿胶
也有可能有一些野货，毕竟他和我一样爱玩票
我拿回来慢慢整理。。。
有关阿胶的价格，现在的阿胶，如果是从零售渠道
我也坦白和大家说，没有任何的囤货价值了
东阿阿胶现在是左右一斤
同仁堂差不多左右？
福牌也手拉手到了2.。。
这个价位空间下
你吃的话就买，不要想着什么各种花活的我存两块过几年增值啥的了
毕竟增值不增值我不知道，你大概是找不到下家会接手的~~
想收阿胶有几个渠道可以给到大家：
有医保卡的亲们，起码北京市的医保是可以开出来阿胶的，一周能开出来g吧，女同志你去说你贫血想开阿胶做固元膏什么的，一般2级医院有的话是给你开的，但是一般会要你搭配上几味其他中药，你可以开枸杞菊花什么的正好搭配~~
有认识药代或者是渠道商的话，是可以走出来一些老年份的原厂胶的，这样的话阿胶会比零售渠道要便宜很多。比如说接下来天天看中的是一批年的老胶，小黑驴的，打算是做出去一斤阿胶块，我补2斤存着~~
如果有用不完的什么医保余额啊，比如有的单位给退休员工的每个季度可以报销块的医保外医药费，也都可以囤这个，还有外地的一些地方医保卡里的钱每年要花完，然后可以刷洗衣液什么的，真心来说不如是屯胶了~~
最后说一下阿胶的水深浅：
很深，比燕窝还深
首先，在原料上，有用马皮的，有压根不用皮的（用什么我也不知道），这个都是假货了~~姑且不说。
其次，即使是大牌阿胶厂，现在也没有用的山东小黑驴做主原料了，基本上，驴皮靠*产或者是进口皮料来做已经是业内认可并公认的了。这个并没有什么可耻的，所以，药效来说也没有老货那么好也是一定的。
最后，真正的阿胶的检验，不看挂旗的，我前面也说了，挂旗是一个可以人为控制的感官因素，熬的狠点，加点冰糖，都挂旗，马皮的也挂旗，明胶做的也挂旗~~
真正鉴别阿胶好坏的，靠的铁打的技术的是：
DNA鉴定蛋白质提纯率
DNA鉴定能确定是不是驴皮
蛋白质提纯率确定是什么货，一般进口驴皮或者*或者其他产地的驴皮，提纯度在75，是一般的阿胶，80的是好的了，最好的就是黑驴皮是可以达到82的
当然了会不会有类似于三鹿事件的，说白了，这个是从消费者角度来说，很难去发现的，和燕窝一样，看人看良心吧
最后一点，就说人品出来的鉴别力，这个我倒是不太敢说所有的中医都能品鉴阿胶
毕竟现在很多中医不玩药材，这就是一个问题，中药之存亡是中医之存亡的根本，但是，现在药材市场的混乱，堪比古玩市场。。。
DNA鉴定也好提纯度测试也好，到头来比不过
一闻二看三品尝
这个我家老爷子当年能做到
我的话，还得练。。。
所以，每周做一锅不知来头的阿胶糕，这个
也算是一个训练吧
ps，练掌眼的糕，我会在圈里特别再写
如无意外，今年给大家用的都是老头的老阿胶做的
价格来说，不知道怎么算了，如果是按照现在阿胶的行情呢
一斤糕我卖个，不算太黑，公道价
按老头进价，我不知道96年的块到现在算多少合适
所以，我就按照一个我觉得大概不毁行情，也有点小赚，并且能让我用完一斤阿胶能进一斤这么个成本来算，一斤阿胶糕，年先这么定价吧~~
算下来，一斤阿胶出5斤糕，抛去手工费和各种辅料的费用（真心来说辅料不贵，超便宜的），我还能剩个1，够我进货~~足矣~~
最后说一下，目前已经排单到10.29号的阿胶糕了
每天一锅，要做6、7锅才能把之前预定的货出完
预订货都是标准版的，*冰糖，20%阿胶的阿胶糕
后面可以做赤藓糖醇的糖尿病人可以吃的零卡糖阿胶糕（当然要凑足5斤才好做）
或者半糖阿胶糕（适合我这种减肥狗）
后面每周六我做那锅是各种尝试的锅，价格会有点优惠，需要的可以私信我说要周六锅
如果没有其他特别要求的统一是露露和荣珍做的标准版~~
工作室一天如果有两位顾客以上预约护理，当天就不做了，毕竟也怕来不及做做不好了~~
所以，要定的先预约吧~~
有关于食用量：
我们从阿胶建议的一天食用量3~9克，不能超过12克，来逆推
阿胶糕含量是20%，那么算下来，阿胶糕我们可以吃15~45克，最多不能超过60克。
我这里一斤阿胶糕克，大概是切出来38片上下3片，一片13克左右
所以，大家早晚各一片即可~~
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