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壹读
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文丨知乎网友赤戟
因为小米有个强大的竞争对手，叫华为……
哦，口误，是小麦。粟娘做了上千年的正宫娘娘，按说宫斗技能那是点满了的，怎么会被麦娘这个外来小三取而代之呢？这中间到底隐藏了什么样的后宫大戏呢？且容我细细道来……
北方小米的主食地位被小麦取而代之，原因有四：
一．冬小麦这一革命性品种的出现。（内因）
二．来自官府的强力推广。（外因）
三．面食的大规模普及。（内因）
四．耕作技术进步后的产量提高。（内因）
一．冬小麦的出现
商周时期，麦（大麦小麦先后）就已经从西亚传入中国，《左传·成公十八年》中有这么一段：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。”说明春秋时期，麦已是中原地区比较常见的作物，不能辨识大豆和小麦成了“无慧”的标志。但是小米此时在中国人饮食中的地位是小麦无法企及的，从远古先人时期，粟（小米）就是*河流域的主食，这种传统延续了上千年，对小米来说，不管是种植技术还是饮食技术，都已经非常发达，而小麦则不然，它的抗寒能力强于小米而耐旱却不如，加上粒食传统和路径依赖，麦还不具备取代小米的资格，但就在这一时期，麦种有了一个革命性的巨变，冬麦出现了。
为什么说这是一个革命性的巨变呢？冬麦是秋播夏收的品种。中国传统的粮食作物都是春种秋收型的，比如“春种一粒粟，秋收万颗子”，说得就是小米春天播种，秋天收获。每年的夏季往往会出现青*不接，引发粮食危机，而冬麦的出现给了旱地农业的中原地区一个新的解决方案，种冬小麦，起到继绝续乏，缓解粮食紧张的作用。正是因为这一点，小麦的种植受到了广泛的
