红烧带鱼
用料
带鱼2条蒜5瓣姜3片葱2根干辣椒3个花椒10粒料酒2勺鸡精一点点老抽1勺生抽1勺糖半勺陈醋一点点干面粉适量青椒1个香菜适量
做法
带鱼洗净，裹上干面粉，备用
放在锅里煎至两面金*！小心翻面（锅里倒入油，稍微撒点盐，尤其是铁锅，这样不容易粘锅）
煎好的带鱼盛出！
锅里留油，放入花椒爆香，花椒爆香后捞出扔掉！
把这些葱花佐料放锅里炒香！
炒出香味！
放入适量的水，加老抽，鸡精，白糖，盐
汤煮沸再下带鱼（这步很关键，这样做出来的带鱼一点都不腥），加料酒（也可以放白酒一点点就可以）加盐，煮8到10分钟
收汁时加生抽和香醋，然后加青椒香菜，盛盘！
*焖鸡味道的鸡翅煲
用料
鸡中翅、干香菇干木耳、金针菇青椒、葱姜蒜、生粉白酒、酱油油、盐生抽、老抽
做法
鸡中翅中间切断，用白酒、生粉、生抽混合均匀待用。
木耳香菇泡发洗净。
金针菇青椒葱姜蒜都切配好待用。
干净锅适量油，冷油放入泡发的香菇和木耳，转大火混合均匀。
加适量水。
盖上锅盖焖5分钟，再打开盖子大火收干水分，把木耳和香菇拨到一边。
放入腌制好的鸡翅，先单独翻炒鸡翅，把鸡翅翻炒变色（这个步骤如果觉得粘锅，可以适当加点油）
然后再把鸡翅和木耳混合，加适量老抽、生抽、少盐继续混合。
加入水、金针菇、葱中火煮10分钟。
最后下青椒提色即可。
开吃吧，必须要多吃几碗饭
手撕凉拌鸡腿肉
用料
焖煮鸡腿(大）2-4个姜片5片草果2颗花椒小搓香叶5片八角1颗小葱3-4根料酒、盐适量淋汁生抽黑醋适量辣椒油香油适量鸡精白糖适量淋油蒜米/蒜蓉适量干辣椒段适量葱丝油适量
做法
鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入用料区“水煮”所列的所有材料。
煮1分钟后，关火。盖上锅盖焖2小时。
鸡腿捞出手撕成条状。
用料区“淋汁”调在碗中，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化，再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
用料区“淋油”的材料准备好。放在鸡腿上。
热锅烧适量油，油冒烟，倒在鸡腿上。
开吃罗，别提多嫩滑了。
用料
杏鲍菇克花生克芝麻10克蒜苔3根指天椒2个干辣椒8个姜2片蒜2粒酱油2汤匙香醋1汤匙白糖1汤匙盐1/2茶匙淀粉1汤匙凉开水半碗
做法
主材备好。
杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。
用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。
启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，调小火将白芝麻炒出香味，颜色变*盛出。
小火凉油凉锅把花生米炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到花生香味时即可盛出。
炒锅下油烧热，下杏鲍菇炸软沥油捞出。
另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。
再放入蒜苔爆香。
倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。
倒入杏鲍菇丁。
将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。
再倒入熟花生米和熟白芝麻。
翻拌均匀即可关火。
盛碟中即可开吃啦。
老鸭粉丝汤
用料
鸭血克鸭肠克鸭胗两个粉丝一把油豆腐50克葱段姜丝香菜适量高汤一碗香醋胡椒粉生抽
做法
先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出老鸭粉丝汤的做法步骤1
锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入老鸭粉丝汤的做法步骤2
接着放入泡发的粉丝，小油豆腐老鸭粉丝汤的做法步骤3
煮滚后将烫好的鸭肠放入老鸭粉丝汤的做法步骤4
鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
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